孟菲斯肉类公司使用动物细胞制成的炸鸡。照片:科学杂志官方网站
    
     鸡肉、牛肉、鸭肉和其他在实验室由动物细胞培育出来的产品正大步走向美国的餐桌,而如何监管这些产品已成为专家、政府官员和其他利益攸关者的问题。
    
     据《科学》杂志的官方网站近日报道,根据众议院拨款委员会的草案,一些立法者希望制定法规来管制人造肉。该草案还建议美国农业部(USDA)负责监督这些产品。CTS由畜禽细胞制成,但未被广泛认可。
    
     与市场上现有的以植物为基础的肉类仿制品不同,实验室生产的肉类来自动物,也被称为清洁肉类。尽管不同的公司生产不同的食物,这些未来主义食品都是从动物开始的。
    
     一般来说,研究人员首先从动物身上提取切片来寻找自我复制的细胞,称为种子,然后将它们培养在人工环境中,以产生微小的可食用的肌肉组织。
    
     2013年,世界上第一块用动物细胞人工培育的肉制成的牛肉汉堡在美国诞生(售价约33万美元),从那时起,这个领域开始缓慢增长。
    
     目前,已经有几家公司涉足这个领域来生产他们自己的肉类。例如,位于加利福尼亚州旧金山的孟菲斯肉类公司正在开发牛肉、鸭子和鸡肉;另一家位于旧金山的公司JUST利用从鸡毛中分离的细胞来生产鸡肉产品,叫做Ian,i。该公司首席执行官在2018年表示,在美国和亚洲国家的主要餐厅里,最底层的是人造清洁肉。第一批餐馆的清洁肉包括鸡块、香肠和鹅肝酱。
    
     清洁肉类也吸引了科技巨头的注意。在2017年,微软总裁比尔·盖茨和维珍航空公司理查德·布兰森加入了孟菲斯肉类公司的1700万美元融资。
    
     美国国家科学院(NAS)认为,清洁肉类是最有可能通过生物技术大规模生产的领域,在未来十年具有高增长潜力。
    
     清洁肉类的拥护者说,与传统肉类生产相比,实验室生产的肉类除了避免屠宰动物外,不消耗饲料和水,也不需要废物处理。硼砂,消耗更少的能量,占用更少的土地,释放更少的甲烷和其他温室气体。
    
     科学家估计,造成全球变暖的温室气体排放中有14.5%来自畜牧业,这个数字超过了运输业排放的温室气体。一些环保主义者认为,清洁的肉类工业可能是减少全球变暖的关键。H预测这个过程可以减少有害的温室气体排放96%。
    
     然而,洁净肉的价格仍然是阻碍其进入市场的重要因素。荷兰肉类公司Mosa Meat预计,洁净肉至少在10年内具有商业可行性。
    
     新事物就像潘多拉的魔法盒子。除了给人们带来惊喜和喜悦之外,它们也带来了一些问题。干净的肉类给人们更多的选择和视野,但它也给监管者提出了挑战——包括如何识别它们的基本问题。
    
     二月份,美国畜牧业协会(USCA)要求美国农业部限制牛肉和肉类来自传统上出生、饲养和收获的动物的产品。
    
     此外,应该对哪个部门进行监管在美国还没有得出结论。历史上,美国农业部的食品安全和检验机构监督肉类、家禽和鸡蛋;食品和药物管理局(FDA)监督食品、药品、疫苗、生物医学制剂和基因改造。国内生产和进口的动物。
    
     尽管众议院拨款小组建议美国农业部监管干净的肉类,但有些人认为,用动物肌肉细胞制成的盘子更像是美国FDA必须审查的细胞产品,而不是农业部监管的屠宰产品。纽约市非营利研究公司New Harvest的执行董事Isa Datta直言不讳地说,在屠宰场进行检查所需的专门知识和在实验室检查肉类设施所需的专门知识非常不同。
    
     这项新的收获是由培养和收获培养皿中动物细胞的研究资助的。数据表明该领域仍然很少受到学术界的关注,还有许多基本问题有待澄清。
    
     参议员罗莎·德劳罗认为,现在确定监管者还为时过早。这些食品的优势和劣势尚未完全了解,在采取主要政策之前,应该请专家权衡利弊。
    
     北卡罗来纳州立大学的生物技术监管机构托德·奎肯(Todd Quicken)说,实验室培育的肉类面临的监管困境类似于基因工程面临的监管争议,表明监管体系没有跟上技术发展的步伐。他说:技术进步很快,跟踪所有新产品和技术的变化真的很困难。干净的肉摆在桌面上,我们还不知道如何处理。
    
    

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